Клубничные кексы

Побалуйте себя этими милыми, нежными кексами с кусочками клубники, взбитыми сливками и клубничным джемом. Они воздушные, невероятно вкусные и такие симпатичные!

Рецепт...

Ингредиенты:

220 гр сливочного масла, комнатной температуры

200 гр сахарного песка

4 яйца

220 гр муки

1 ч.л разрыхлителя для теста

3 ст.л клубничного джема

4 ягоды клубники, нарезанные на маленькие кубики

200 мл жидких сливок
1 ст.л сахарной пудры + еще немного, чтобы посыпать кексы

50 гр клубничного джема

Расчитано на 12 кексов

Метод:

Разогрейте духовку до 190С.

При помощи миксера взбейте масло с сахарным песком до однородной, кремообразной массы. 

Продолжая взбивать, добавляйте яйца по одному. Затем отложите миксер, в ту же посудину просейте муку с разрыхлителем и перемешайте все вместе, уже ложкой. Добавьте 3 ст. ложки джема и нарезанную клубнику, перемешайте и разложите тесто в смазанные маслом формочки для кексов.

Заложите в уже разогретую духовку на 20 минут, проверьте готовность кексов проткнув их зубочисткой или ножом. 

Оставьте кексы остывать в формочках на 5 минут.

Взбейте венчиком сливки с 1 столовой ложкой сахарной пудры до воздушной, кремообразной массы.

В остывших кексах, ножом неглубоко вырежьте серединку. В углубление положите столовую ложку взбитых сливок, а сверху 1/2 чайной ложки джема. 

Разрежьте пополам вырезанную серединку и приложите на кекс к сливкам имитируя крылья бабочки. Посыпьте сверху сахарной пудрой.

Приятного Вам aппетита!